Apfel-Zimtschnecke


Martina Petrig
Ratgeber / 22.10.20 17:35

Der Skandinavische Klassiker in einer abgeänderten Version. Die Zimtschnecke wird zur herbstlichen Apfel-Zimtschnecke!

Apfel-Zimtschnecke (Foto: KEYSTONE /  / )
Apfel-Zimtschnecke
(Foto: Martina Petrig / Apfel-Zimtschnecken ungebacken / )
(Foto: Martina Petrig / Apfel-Zimtschnecken ungebacken / )

Zutaten für 12 Stück

Hefeteig

  • 500 g Mehl
  • 2.5 dl Milch (Zimmertemperatur)
  • 1 Würfel Hefe (42g)
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Butter (weich)
  • 2 Stk. Eier (Zimmertemperatur)
  • 1 Msp. Vanille Bourbon

Füllung

  • 2-3 süssliche Äpfel geraffelt (je nach Grösse)
  • 2 EL Butter, flüssig, abgekühlt
  • Zimt nach Belieben
  • 65 g Zucker

Nach dem Backen

  • 50 g Baumnüsse gehackt
  • 25ml Wasser
  • 25 g Zucker
  • 5 g Butter

Zubereitung

Mehl, Milch, Zucker, Eier, Vanille und Hefe zusammen mischen (Ca. 15 Minuten). Anschliessend Butter und Salz dazugeben und zu einem plastischen Teig kneten (weitere 10 Minuten).

Für rund 1 Stunde gehen lassen.

Währenddessen die geraffelten Äpfel mit dem Zimt und Zucker mischen. 

Teig zu einem Rechteck ausrollen (Länge: 40cm) und anbei mit flüssiger Butter bestreichen. 

Zimt-Apfelgemisch darauf verteilen und dabei 1cm Rand frei lassen.

Längsseitig aufrollen und in 3cm dicke Stücke schneiden.

Auf ein Backblech geben, mit Eistreiche anstreichen und im vorgeheiztem Ofen (175 Grad) rund 20 Minuten backen. 

Während dem Backen Zucker mit Wasser aufkochen, bis dieser kristallisiert und caramelisiert. Anschliessend die gehackten Walnüsse daruntermischen und die Butter darunterrühren. 

Auf eine Backmatte ausgiessen und später auf den noch warmen Hefeschnecken verteilen.

 


Anzeige
Anzeige

Das könnte Sie auch interessieren

Politik ebenso unberechenbar wie die Pandemie
Sport

Politik ebenso unberechenbar wie die Pandemie

Daniel Koch ist überzeugt: "In einem Jahr spätestens werden wir die Pandemie ziemlich gut im Griff haben. Davon gehe ich ganz fest aus."

Zwei Verletze bei Frontalkollision in Littau
Regional

Zwei Verletze bei Frontalkollision in Littau

Im Luzerner Stadtteil Littau sind am Donnerstagmorgen bei einer Frontalkollision zwei Autolenker verletzt worden. Beide wurden ins Spital gebracht.

Winterthurer Wahlen finden am 13. Februar 2022 statt
Schweiz

Winterthurer Wahlen finden am 13. Februar 2022 statt

Der Winterthurer Stadtrat hat den Termin für die Erneuerungswahl von Stadtparlament und Stadtrat bestimmt: Die Wahl wird am 13. Februar 2022 stattfinden. Ein allfälliger zweiter Wahlgang ist für den 27. März geplant, wie die Stadt am Donnerstag mitteilte.

Zoo Zürich kritisiert Öffnungsverbot der Tier-Häuser
Schweiz

Zoo Zürich kritisiert Öffnungsverbot der Tier-Häuser

Der Zoo Zürich reagierte erleichtert auf den Bundesratsentscheid. Dass er am 1. März aber nur die Aussenbereiche öffnen darf und die Häuser geschlossen bleiben, finden die Zoo-Verantwortlichen unsinnig. Schliesslich dürften Museen ebenfalls öffnen.